Aslı Yıldırım: “Kadının Değdiği Yer Çiçek Açıyor; Kasaplıkta da Başarıyoruz”

Özel Haber

Dikili’de yıllardır erkek egemen bir sektör olarak görülen kasaplık mesleğinde adından söz ettiren Aslı Yıldırım, azmi ve girişimciliğiyle dikkat çekiyor. “Kasap Aslım” adıyla kendi işletmesini açan Yıldırım, yaklaşık 16 yıllık meslek hayatında hem sektörde tutunmayı başardı hem de kadınların her işi başarabileceğini gösterdi. Kasaplık mesleğinin yalnızca fiziksel güçten ibaret olmadığını söyleyen Yıldırım, hijyen, disiplin, düzen ve müşteri ilişkilerinin de en az ustalık kadar önemli olduğunu ifade etti.

“Erkek kasap yoktu, ‘Sen yaparsın’ dediler”

Kasaplık hikayesinin market sektöründe başladığını anlatan Aslı Yıldırım, yıllar önce Dikili’de bir markette çalışırken hayatının yön değiştirdiğini söyledi. O dönem pastane bölümünde görev yaptığını belirten Yıldırım, erkek kasap bulunamaması üzerine yöneticilerinin kendisine teklif sunduğunu anlattı.

“İlk başta pastane bölümündeydim. Yaklaşık 5 yıl orada çalıştım. Daha sonra markette erkek kasap eksikliği yaşandı. Müdürüm bana ‘Sen bu işi yaparsın’ dedi. Ben de denemeye karar verdim. Açıkçası başta zor gibi görünüyordu ama zamanla işi severek yapmaya başladım” dedi.

2010 yılından itibaren kasaplık mesleğinin içinde olduğunu söyleyen Yıldırım, süreç içerisinde birçok eğitim ve seminere katıldığını belirtti. Market bünyesinde verilen eğitimlerin yanı sıra Milli Eğitim Bakanlığı sınavlarına da girdiğini kaydeden Yıldırım, mesleği profesyonel şekilde öğrenebilmek için yoğun çaba sarf ettiğini ifade etti.

“Bu işi yapmak için güçlü olmak gerekiyor”

Kasaplığın zor ve emek isteyen bir meslek olduğunu belirten Yıldırım, özellikle fiziksel dayanıklılığın önemine dikkat çekti. Ancak yalnızca bedensel güçle değil, aynı zamanda işi severek yapmanın da büyük önem taşıdığını söyledi.

“Kasaplık gerçekten güç gerektiren bir iş. Ama sadece beden gücü yetmiyor. Beynen de güçlü olmak gerekiyor. En önemlisi işi severek yapmak lazım. Severek yaptığınız zaman zorluklar gözünüzde büyümüyor” diye konuştu.

Kadınların bu tür mesleklerde başarılı olamayacağı yönündeki önyargılara da değinen Yıldırım, kadınların detaycılığı ve titizliğinin sektörde büyük avantaj sağladığını ifade etti.

“Kadınlar tezgahına da makyaj yapar gibi özen gösterir”

Kadınların kasaplık mesleğinde estetik ve düzen konusunda daha farklı bir bakış açısına sahip olduğunu belirten Yıldırım, özellikle vitrin düzenine ve hijyene büyük önem verdiğini söyledi.

“Kadınlar bir şeye dokunduğu zaman farklı bir özen ortaya çıkıyor. Nasıl kendi makyajını dikkatli yapıyorsa, tezgahına da aynı titizliği gösteriyor. Ben vitrinin karşısına geçer bakarım; ne eksik, ne düzensiz hemen fark ederim. Çünkü müşteri önce gözüyle alışveriş yapıyor” ifadelerini kullandı.

Hijyenin kasaplık sektöründeki en önemli unsur olduğuna dikkat çeken Yıldırım, “Önce insanın kendisi temiz olacak. Sonra ürünleri, çalışma alanı, kullanılan ekipmanlar temiz olacak. Saç toplamasından müşteriyle iletişime kadar her detay önemli” dedi.

“Dikili’de kendi işinin patronu oldu”

Yıllarca market sektöründe çalıştıktan sonra kendi işletmesini açma kararı aldığını söyleyen Yıldırım, bugün “Kasap Aslım” adıyla hizmet verdiklerini belirtti.

İşletmenin ismiyle ilgili de samimi bir detay paylaşan Yıldırım, “İlk başta ‘Aslım Kasap’ düşünmüştük ama kulağa daha düzgün gelsin diye ‘Kasap Aslım’ olarak karar verdik” dedi.

Bölgede kadın kasapların bulunduğunu ancak kendi işletmesini açan kadın sayısının çok az olduğunu ifade eden Yıldırım, bu yönüyle kadın girişimcilere örnek olmak istediğini söyledi.

“Kadınlar hiçbir meslekten çekinmesin”

Kadınların her sektörde başarılı olabileceğini vurgulayan Yıldırım, girişimcilik konusunda kadınlara cesur olmaları çağrısında bulundu.

“Kadınlar güçlü olsun, hiçbir işten korkmasın. Erkek işi kadın işi diye bir şey yok. Kadın istediği zaman her şeyi başarabilir. Kadının değdiği yer gerçekten çiçek açıyor” diye konuştu.

Kadınların özellikle kendi ayakları üzerinde durmasının önemine dikkat çeken Yıldırım, meslek seçimi konusunda toplum baskısından etkilenilmemesi gerektiğini belirtti.

“Kurban Bayramı hazırlıkları başladı”

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde yoğun bir hazırlık sürecine girdiklerini söyleyen Yıldırım, ailelerinin aynı zamanda besicilik işi yaptığını anlattı.

“Kendi çiftliğimizde yetişen hayvanlarımız var. Abim besicilik yapıyor. Bayram döneminde hem kesim hem satış tarafında yoğunluk oluyor. Bizim için yorucu ama güzel bir dönem” dedi.

Kasap Aslım’da et ve et ürünlerinin yanı sıra mangallık ürünler ve sakatat çeşitlerinin de bulunduğunu belirten Yıldırım, müşteriyi geri çevirmemek adına sürekli taze ürün hazırladıklarını söyledi.

“Et fiyatları yüksek ama elimizden geleni yapıyoruz”

Sektördeki ekonomik sıkıntılara da değinen Yıldırım, et fiyatlarının vatandaşları zorladığını ifade etti. Buna rağmen kaliteli ürünü uygun fiyatla sunabilmek için mücadele ettiklerini belirten Yıldırım, açılışa özel kampanyalar yaptıklarını söyledi.

“İnsanlar artık fiyatlara çok dikkat ediyor. Biz de hem ismimizi duyuralım hem müşteriler ürünlerimizin lezzetini tatsın istedik. Bu yüzden kampanyalar yaptık. İlerleyen süreçte de elimizden geldiğince uygun fiyat sunmaya çalışacağız” dedi.

Dikili’de özellikle yaz sezonuyla birlikte hareketliliğin arttığını belirten Yıldırım, sezonun esnafa moral olduğunu sözlerine ekledi.